1月23日，“青蚕豆粉”工艺在国家级历史文化名镇——云南红河州蒙自市新安所镇亮相了，并向媒体开放。
“青蚕豆粉”于2005年被蒙自市政府列为非遗项目。因蚕豆一年仅能种植一季，“青蚕豆粉”制作工艺时间长，销售利润薄等因素影响，已渐渐地淡出了人们的视野。“青蚕豆粉”第九代传人冯若寒介绍说，“青蚕豆粉”既可做调味品，替代味精与鸡精，也可单独做成蚕豆凉粉，直接食用。新安所镇当地人，有将“青蚕豆粉”祭祀先人的习惯。
“青蚕豆粉”产品颜色酷似翡翠，因它命名制作的翡翠米线一上市就备受青睐。
新安所镇有700多年的历史，是国家级历史文化名镇。有刀烟、妆会等众多非遗产品。
通讯员 陆燕 雪山 报道
