不管是山上长的、梯田栽的，还是天上飞的、地上跑的、水中游的，在红河县哈尼族厨师的妙手中，都能变成一道道包涵梯田美食特色文化的美味佳肴。这是11月9日记者在红河县第二届“哈尼梯田美食文化”大赛现场的深切感受。
红河县哈尼梯田美食协会会长赵志明说：红河县生态良好，素有歌舞之乡、棕榈之乡、江外侨乡的美誉。境内除有世界文化遗产哈尼梯田，“马背驮出”的山城古堡，历史悠久的哈尼长街宴，独树一帜的“奕车风情”，以及“哈尼多声部”、“乐作舞”两项国家级非物质文化遗产外，更有着地道的传统“哈尼梯田美食”文化。
当地人说：哈尼“十月年”是哈尼族最盛隆重的节日，犹如春节。哈尼族以农历十月的第一个属龙日为岁首，庆祝活动历时三至五天，多则半个月，十月年节日期间，不能少的是每家都要到街上摆一桌酒席，连成一条形如长龙的长街宴，欢迎四方宾客共度节日，在体现哈尼族美食文化的同时，展示哈尼人的团结和笑迎四方客的热情。
大赛场上，来自红河县13个乡镇代表队及农家乐的36名参赛选手，纷纷拿出自己挖掘整理的民族特色美食，在制作上把握好刀工火候、选择当地食材原料，发挥各自的烹饪技巧，做出一道道突出哈尼族特色的菜肴美食，紧紧吸引评委和观众的眼球和品尝欲望，经过5名专家评委和5名大众评委现场打分评判，跑马新街二三四绘馆代表队的以色、香、味具佳，哈尼菜品特点突出，夺得金奖获5000元奖金，来自架车乡代表队和喜相逢酒楼代队以菜名有创意、摆盘有特色夺得银奖获3000元奖金。
来自红河州、红河县的美食专家评委说：红河县举办“梯田美食文化”大赛创意非常好，有利于发现藏身民间的民族美食厨艺人才，调动专业厨师挖掘推广民族美食的积极性，提炼红河县餐饮特色，打造独具特点和风格的饮食文化，吸引更多游客到红河“赏美景，品美食”， 促进红河旅游业的发展，增加边疆民族同胞的收入。
来自四川的专家评委刘章鋆说：参赛食材生态，工艺简单，口感好。红河州名厨专业委员会秘书长欧阳剑波有感而发地说：面对大赛评出的“江外侨乡十二味”，深感云南红河哈尼族的美食不仅丰富、做得漂亮还很好吃，我刚在朋友圈发了现场哈尼美食图片，不少朋友就说要抽时间来饱饱口福，赏赏美景。
首席记者 任锐刚 记者 王跃 摄影报道
