记者近日从元阳县人民政府处得知，元阳县安装建成了国内首台专利胚芽红米生产线，日处理60吨红米的能力，让日渐升温的哈尼梯田红米既有了糙米的营养，又有了精制米的口感，使哈尼梯田红米在有了名气的同时，也更易走上消费者的餐桌。
制包装的梯田红米
梯田红米已经保存了近千年的基因，但其产量极低。客观地说，梯田红米的口感并不好，因此人们常吃梯田红米也是有些不习惯。自从哈尼梯田申遗成功后，梯田红米的价格也是日渐上涨，但许多消费者购买了梯田红米品尝后，发现并不十分好吃。因此，只把它当成一种旅游品来尝鲜。
为什么会出现这种情况呢？
原来，按米的加工精细程度区分，有糙米、留胚米、精制米。当然，在元阳，还有一种米叫水碾米。
一粒米的营养主要在胚芽部分。
在生产中，把稻谷的外壳去除粗糠后就是糙米，但糙米除了包有胚芽外，外层还有一层米糠，这层米糠就很是影响口感。一粒米中60%以上的营养在胚芽中，约30%的营养在胞膜和麸皮中，精制米的营养只占一粒米全部营养的很少部分，主要成份是糖和淀粉。胚芽米既保留了糙米的营养又有精制米的口感！特别是梯田红糙米，有一种挂喉咙的感觉。但是要把米糠去除，目前的生产中又会破坏胚芽，也就造成了红米大部分营养的损失。因此，要保存着胚芽，有很大的难度。简单的区分，就是糙米泡在水里还能发芽，精制米就是永远不会发芽的米。胚芽米是指糙米去除部分米糠后还保留了部分米糠和胚芽的米。
2013年，元阳县就建设了3000吨粮食储备库和日处理80吨的红米加工生产线一条。但是，这条生产线，只能生产糙米或者精制米。经过多方考察引进，2016年下半年，元阳县安装了全国首台专利胚芽红米生产线，日处理红米能力达到60吨。而这条胚芽米生产线，也填补了国内空白。
为打造梯田红米品牌，元阳县还制定了梯田红米品牌管理制度，制定了红米种植、红米加工技术规范，推行梯田红米的标准化生产，并加大了梯田红米的推广营销力度。如今，元阳已经建立了4000亩无公害基地，2000亩有机产品产地，1000亩梯田红米原种繁育基地。并且，已经开发出了元阳梯田红米系列产品，包括萌芽红糙米、萌芽留胚红米、萌芽精制红米等高端产品。并且梯田红米商标也从申遗前只有“阿波红尼”一个，发展到现在的“梯田印象”、“梯田红米”、“元阳红”等6个。为适应网上销售，元阳还建成了元阳网上商城，通过京东、淘宝等20余家网站销售梯田红米。2016年底，梯田红米销售收入2122万元，其中，线上销售额518万元。
元阳县长和爱红，不放过一切机会推介梯田红米
首席记者 任锐刚 摄影报道
