要说吃菌子，蒙自人那绝对是行家。作为热门 “选手” 的见手青，可是蒙自餐桌上常见的美味。不过呢，见手青受自然条件限制，可不是一年四季都能吃到。别着急，蒙自人可有办法。
科技助力特色农业发展，小菌菇也能撬动乡村大振兴。最近，凭借成熟的菌种驯化技术和智能化种植模式，蒙自市老梦见手青种植实验基地里，人工规模化培育的见手青迎来丰收。以前那种 “靠天生长、一季难求” 的山野珍馐，如今成功摆脱自然条件束缚，实现四季稳定量产，还解决了野生见手青产量不稳、品质参差不齐、供应有限、价格偏高这些行业难题。
见手青风味独特，营养也丰富，市场需求那叫一个旺盛。可传统野生见手青依靠自然生长，产量低、采摘难度大，品质还不稳定，很难满足大众的消费需求。
为了盘活本土农业资源，延伸产业链条，老梦见手青种植实验基地依据当地气候和土地资源优势，突破了见手青人工驯化、恒温培育、规模化种植等关键技术，建成了标准化智慧培育基地。基地配备了方舱式恒温恒湿智能管控系统，能精准调控生长环境，彻底打破了季节和地域的限制，实现全年循环出菇。和野生的相比，人工培育的见手青生长周期短、产量高，品相均匀，品质安全也稳定，为产业化发展提供了技术保障。
“我们这个仓有5000个菌包，15天出菇量大概在1吨左右。主要销售渠道是通过网络平台直播，也会供应给线下餐饮店。后续我们还打算进一步发展深加工产业。” 老梦见手青种植实验基地负责人邵碧宏说道。
技术赋能让产业提质增效，经济效益也不断显现。人工培育的见手青性价比高，深受市场认可，产品远销北京、上海、广州、深圳等城市的高端消费市场。
现在，老梦见手青种植实验基地已经具备稳定量产能力，年产值稳步增长，产业发展势头十分强劲。同时，基地围绕见手青产业，完善了菌种繁育、菌棒生产、分拣包装、冷链销售等配套业态，构建起全链条闭环产业体系，推动产业从单一种植向规模化、标准化、品牌化转变，大大提升了产品附加值。
“下个月我们会继续扩大仓库规模，目前计划增加到10个仓左右，以满足更多市场需求。” 老梦见手青种植实验基地负责人邵碧宏表示。
这个产业成功填补了珍稀食用菌四季供应的空白，让高端菌菇走进了寻常百姓家的餐桌，丰富了农产品供给，提升了群众生活品质。而且，这个产业属于绿色劳动密集型产业，种植、管护、采摘、包装等各个环节创造了大量就近就业岗位，有效解决了农村闲置劳动力、返乡青年、脱贫群众的就业问题，缓解了乡村就业压力。
基地还经常开展种植技术、病虫害防治、科学管护等培训，培养出了一批新型职业农民，提高了本地农业种植水平，为乡村振兴打下人才基础。
“我已经是第二次来采购，不仅味道好，出菌率也高，味道和野生菌见手青差不多。” 市民陈慧清说道。
为了让群众共享发展成果，蒙自市积极建立紧密的利益联结机制。通过吸纳村民就近务工，让大家在家门口就能稳定增收；通过企业统一供种、供技术，引导农户参与菌包认领、分户种植，降低种植风险，帮助群众零门槛创业增收。同时，还带动了物流、农资、餐饮等关联产业发展，全方位拓宽群众增收渠道。
接下来，蒙自市会继续优化培育技术，探索深加工业态，打造本土特色品牌，持续放大产业富民效益，让小小的见手青继续为乡村振兴助力。
